Die Sternenschaukel

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Kräuterbrot

Zutaten:

350 gr.

Roggenmehl
150 gr.

Weizenmehl
2 TL

Salz
20 gr.

Hefe
1 Msp.

Zucker
300 ml

Wasser
Je 1 TL

Rosmarin, Thymian und

Schnittlauch, sehr fein gehackt.

Zubereitung:

Mehl und Salz vermischen. Hefe mit Zucker und Wasser verrühren, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 ½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmals gut durchkneten und dabei die Kräuter untermengen.

Den Teig zu einem Rechteck, ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer in 6 gleich große Teile schneiden und die Brote mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Mehl bestäuben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 – 35 Minuten backen.